In Troyes is chocolade koning!
Maison Caffet
In 1979 maakt Bernard Caffet, de vader van Pascal, zijn droom waar door een chocolaterie te beginnen die hij ‘Le Palais Du Chocolat’ noemt. Zo ontdekt Pascal Caffet op zestienjarige leeftijd zijn roeping dankzij zijn vader, die een banketbakkersopleiding heeft gevolgd.
In 1986 besluit Pascal Caffet het familiebedrijf op 42 Rue Champeaux in Troyes over te nemen. Hij is pas 27 jaar als hij in 1989 bekroond wordt met de titel ‘Un des Meilleurs Ouvriers de France’ (een van de beste vakmensen van Frankrijk).
Ambitie, perfectionisme, passie en vastberadenheid zijn de sleutel tot zijn succes:
- in 1995 werd hij in Milaan benoemd tot Wereldkampioen Banketbakker, Chocolatier en IJsmaker;
- in 2002 werd zijn team vicekampioen in Las Vegas, waar hij trainer en wedstrijddeelnemer was;
- in 2004 eindigde hij op de derde plaats bij het Wereldkampioenschap voor Banketbakkers in Las Vegas;
- en als kers op de taart werd hij in 2006 benoemd tot ‘Chevalier de l’Ordre National du Mérite’, de hoogste onderscheiding die iemand kan krijgen voor een voorbeeldige loopbaan als vakman.
Maison Caffet bestaat uit een team van meesterbanketbakkers en -chocolatiers, waaronder productiechef Alexandre Gyé Jacquot, die benoemd is tot ‘Un des Meilleurs Ouvriers de France Chocolatier’ in 1997.
© Headerafbeelding: Franck KAUFF – Maison Caffet