Toevoegen aan bladwijzer

Hier is een raadseltje voor u: ik ben een likeur die een alcoholpercentage van 40% heeft. Ik ben gemaakt van de pit van een soort kleine, wilde pruim die niet geschikt is voor consumptie, maar heerlijk smaakt als hij eenmaal is fijngemalen, gemacereerd in alcohol en gedistilleerd!

Men maakt mij sinds 1840 in oude distilleerketels en in een nog ouder huis, ‘Cellier Saint-Pierre’, dat recht tegenover de ingang van de kathedraal ligt. Op de Wereldtentoonstelling van Parijs in 1900 ontving ik een gouden medaille en mijn recept moet, net als dat van Coca Cola, geheim blijven. Ik kan zowel bij het aperitief als bij het nagerecht of als digestief gedronken worden.

Wie ben ik (u vindt een tip in de beschrijving)? Antwoord: ik ben de Prunelle van Troyes. Naast de andouillette ben ik de andere specialiteit van de stad.

Daarnaast ben ik een perfect souvenir dat toeristen mee terug nemen, zodat ze de specialiteit van Troyes nog eens kunnen proeven als we weer thuis zijn.

Ik ben van nature echter nogal vriendelijk, dus ik zal het u niet kwalijk nemen als u ook wat lekkers van de uitstekende chocolatiers van Troyes mee naar huis neemt. Ik kan u zelfs niet genoeg aanraden om de winkel van Pascal Caffet binnen te lopen, die ondanks de wat misleidende naam het nobele beroep van chocolatier uitoefent. En wat voor een chocolatier!

Pascal Caffet is een van de beste ambachtelijke banketbakkers van Frankrijk en wereldkampioen in het vak. Hij is zelfs bekend tot in Japan, waar ze dol zijn op zijn creaties. U kunt er onbeperkt van genieten!

Chaource

Chaource

Er was eens… chaource Chaource werd voor het eerst gemaakt in de middeleeuwen door de monniken van de cisterciënzerabdij van Pontigny (89).Hun kostbare vakkennis is van generatie op generatie doorgegeven, waardoor wij tegenwoordig nog steeds...

De andouillette van Troyes

De andouillette van Troyes

De andouillette: een lang verhaal… Het is geen witte bloedworst of worst: de andouillette van Troyes is uniek. Deze worst wordt volledig van varkensvlees gemaakt – in tegenstelling tot slappe aftreksels waarin kalfsvlees wordt verwerkt...

Chocolade

Chocolade

In Troyes is chocolade koning! Maison Caffet In 1979 maakt Bernard Caffet, de vader van Pascal, zijn droom waar door een chocolaterie te beginnen die hij ‘Le Palais Du Chocolat’ noemt. Zo ontdekt Pascal Caffet...

Alle ingrediënten om een maaltijd te maken die voor 100% uit Troyes en de Aube komt.

Alle ingrediënten om een maaltijd te maken die voor 100% uit Troyes en de Aube komt.

Wilt u uzelf een enorme uitdaging stellen, of wilt u een weddenschap met vrienden winnen? Kook dan eens een maaltijd met uitsluitend lokale producten..U weten dat het zeker mogelijk is!Het landbouwdepartement Aube kan u alle...

Prunelle de Troyes

Prunelle de Troyes

Prunelle de Troyes, een sleepruimlikeur, wordt gemaakt volgens het originele recept in de distilleerderij ‘Cellier Saint Pierre’, die tegenover de Kathedraal van Troyes ligt. De kelder is gebouwd aan het einde van de twaalfde eeuw...

Zeldzame planten, onbekende producenten

Zeldzame planten, onbekende producenten

Graan, suikerbieten, aardappels… de Aube is een regio van grootschalige landbouw. Er worden echter ook producten op kleinere schaal verbouwd die zeer interessant zijn. Hier zijn vier voorbeelden. Als u van pittig eten houdt, zult...