Toevoegen aan bladwijzer

Hier is een raadseltje voor u: ik ben een likeur met een alcoholpercentage van 40%. Ik ben gemaakt van de pit van een kleine, wilde pruim die zo niet geschikt is voor consumptie, maar heerlijk smaakt als hij eenmaal is fijngemalen, gemacereerd in alcohol en gedistilleerd!

Men maakt mij sinds 1840 in oude distilleerketels en in een nog ouder gebouw, de ‘Cellier Saint-Pierre’, dat recht tegenover de ingang van de kathedraal ligt. Op de Wereldtentoonstelling van Parijs in 1900 ontving ik een gouden medaille en mijn recept moet, net als dat van Coca Cola, geheim blijven. Ik kan zowel bij het aperitief als bij het nagerecht of als digestief gedronken worden.

Wie ben ik (u vindt een tip in de beschrijving)? Antwoord: ik ben de Prunelle van Troyes. Net als de andouillette ben ik een specialiteit uit de stad.

Daarnaast ben ik een perfect souvenir, dat toeristen mee terug nemen zodat ze nog eens kunnen genieten van de specialiteit van Troyes als ze weer thuis zijn.

Ik houd nu eenmaal van een gezellige sfeer, dus ik zal het u zeker niet kwalijk nemen als u ook wat lekkers van de uitstekende chocolatiers van Troyes mee naar huis neemt. Ik kan u zelfs niet genoeg aanraden om de winkel van Pascal Caffet binnen te lopen, die ondanks de wat misleidende naam het nobele beroep van chocolatier uitoefent. En wat voor een chocolatier!

Pascal Caffet is een van de beste ambachtelijke banketbakkers van Frankrijk en wereldkampioen in het vak. Hij is zelfs bekend tot in Japan, waar ze dol zijn op zijn creaties.

Chaource

Chaource

Er was eens… chaource Chaource werd voor het eerst gemaakt in de middeleeuwen door de monniken van de cisterciënzerabdij van de gemeente Pontigny.Hun kostbare vakkennis is van generatie op generatie doorgegeven, waardoor wij tegenwoordig nog...

De andouillette van Troyes

De andouillette van Troyes

De andouillette: een lang verhaal… Het is geen witte bloedworst of worst: de andouillette van Troyes is uniek. Deze worst wordt – in tegenstelling tot slappe aftreksels waarin kalfsvlees wordt verwerkt – volledig van varkensvlees...

Chocolade

Chocolade

In Troyes is chocolade koning! Maison Caffet In 1979 maakt Bernard Caffet, de vader van Pascal, zijn droom waar door een chocolaterie te beginnen die hij ‘Le Palais Du Chocolat’ noemt. Zo ontdekt Pascal Caffet...

Een hele maaltijd met producten uit de Aube

Een hele maaltijd met producten uit de Aube

Alle ingrediënten voor een maaltijd met producten die allemaal uit Troyes en het departement Aube komen Wilt u uzelf uitdagen of een weddenschap met vrienden winnen? Bereid dan eens een maaltijd met uitsluitend lokale producten....

Prunelle de Troyes

Prunelle de Troyes

De Prunelle de Troyes, een sleepruimlikeur, wordt gemaakt volgens het originele recept in de distilleerderij ‘Cellier Saint Pierre’, die tegenover de Kathedraal van Troyes ligt. De kelder is gebouwd aan het einde van de twaalfde...

Zeldzame planten, onbekende producenten

Zeldzame planten, onbekende producenten

Graan, suikerbieten, aardappels… de Aube is een regio van grootschalige landbouw. Er worden echter ook producten op kleinere schaal verbouwd die zeer interessant zijn. Hieronder geven we vier voorbeelden. Als u van pittig eten houdt,...