Toevoegen aan bladwijzer

Lichaam en ziel van een prestigieus land…

De stad Troyes ligt middenin de Champagne en is de Historische hoofdstad van de streek, de dichtstbijzijnde wijngaard (Montgueux) ligt op 10 kilometer afstand, het zou dus heiligschennis zijn om over Gastronomie te praten en de bruisende godendrank die Champagne is niet te noemen!

Wat men vaak niet weet is dat de Aube het op één na grootste departement is qua champagneproductie, na de Marne. … dat de wijngaarden die de appelation Champagne mogen dragen en die daadwerkelijk beplant en productief zijn 6 500 hectarebestrijken, en dat deze één vijfde van de productie vertegenwoordigen. Dat zijn potentieel 50 miljoen flessen.

Aan de poorten van Troyes

Elke twee seconden opent iemand ergens ter wereld een champagnefles!

Elk jaar worden er 3 miljard fluiten champagne gedronken. In Frankrijk en in het buitenland wordt champagne gezien als het ultieme luxeproduct. In onze westerse samenleving staat het synoniem voor feest, geluk en viering, voor elke generatie.

Wat is een goede champagne?

Wat is een goede champagne?

Een champagne uit het departement Aube, natuurlijk! (Maar dat niet alleen.) De vraag ‘Wat is een goede champagne?’ beantwoorden met ‘Een champagne uit het departement Aube’ is natuurlijk een chauvinistisch grapje, en een beetje provocatief....

Wijn-spijscombinaties: de juiste champagne voor elk soort eten en voor elk moment

Wijn-spijscombinaties: de juiste champagne voor elk soort eten en voor elk moment

Combinaties van wijn en spijs zijn algemeen bekend. Omdat champagne een wijn is, zijn er ook combinaties van gerechten en champagne. Maar wat past eigenlijk goed bij elkaar? Welke champagne drinkt men bij een bepaald...

Champagneflessen

Champagneflessen

Champagnewijnen: ‘qu’importe l’ivresse, pourvu qu’on ait le flacon !’ (Het maakt niet uit hoe dronken je bent, zolang je de fles maar hebt.) Deze zin is gebaseerd op een citaat van Franse schrijver Alfred de...

Kleine of grote bubbels

Kleine of grote bubbels

EEN GROOTSE CHAMPAGNE heeft kleine bubbels (Nou ja, het is eigenlijk iets ingewikkelder.) Sprankelend, bruisend, koolzuurhoudend… Zoals u weet, heeft champagne bubbels. Dit is een groot deel van zijn charme. Maar er zijn bubbels en...

Twee of drie dingen die u moet weten over champagne om een goed gesprek te kunnen voeren

Twee of drie dingen die u moet weten over champagne om een goed gesprek te kunnen voeren

Het productieproces van champagne is complex, net als de organisatie ervan. Het is veelzijdig, lastig te beheersen en onmogelijk te bespreken in één gesprek. Hier zijn toch wat weetjes waarmee u indruk kunt maken op...

Montgueux: champagne aan de poorten van Troyes

Montgueux: champagne aan de poorten van Troyes

Montgueux: een unieke streek De wijngaard van Montgueux bevindt zich op ongeveer tien kilometer van Troyes en ligt op een heuvel die 268 meter hoog is. Deze wijngaard van 215 hectare heeft de bijnaam ‘Montrachet...

Wist u dat?

Wist u dat?

Elke twee seconden opent iemand ergens ter wereld een fles champagne! Elk jaar worden er 3 miljard glazen champagne gedronken. In Frankrijk en in het buitenland wordt champagne gezien als het ultieme luxeproduct. In onze...

De Commanderie du Saulte-Bouchon

De Commanderie du Saulte-Bouchon

“Saulte-Bouchon”: deze naam kreeg de mousserende wijn toen hij door monniken werd ontdekt in de 17e eeuw. Hij verliest zijn naam pas veel later, als de productie van dit soort wijn populairder wordt in de...

De Route Touristique du Champagne

De Route Touristique du Champagne

De 59 gemeenten van de AOC (Appelation d’Origine Controlée/gegarandeerde herkomstbenaming) liggen voor het grootste gedeelte in het zuiden van het departement. U vindt ze langs de ‘Côte des Bar’ (van het Keltische ‘bar’ dat top...