De 59 gemeenten van de AOC (Appelation d’Origine Controlée/gegarandeerde herkomstbenaming) liggen voor het grootste gedeelte in het zuiden van het departement. U vindt ze langs de ‘Côte des Bar’ (van het Keltische ‘bar’ dat top betekent), tussen Bar-sur-Seine en Bar-sur-Aube, op de heuvel van Montgueux die op Troyes uitkijkt en in het noord-westen tot dicht bij Villenauxe-la-Grande.
De beste manier om de wijnstreek te ontdekken is door de Route Touristique du Champagne te volgen: van Bar-sur-Aube naar Bar-sur-Seine naar de gemeente Les Riceys (waar ook de beroemde ‘Rosé des Riceys’ vandaan komt). Via deze route komt u langs charmante dorpjes, en onderweg kunt u proeven bij de wijnkelders of andere interessante plekken bezoeken, zoals de Abdij van Clairvaux, de de Cristalleries de Bayel, het Maison de la Vigne in Essoyes of het attractiepark Nigloland in Dolancourt.
Langs de hele Route Touristique du Champagne, die met speciale borden langs de weg staat aangegeven, bent u van harte welkom bij de wijnboeren.
Sommige van hen dragen het label ‘point d’accueil’, (ontvangstpunt) dat toegekend wordt door een professionele jury die bestaat uit vertegenwoordigers van de toeristische sector en de wijnbouwsector. Voor de bezoeker is dit een teken van kwaliteit: van de ontvangst, de productiefaciliteiten en de uitleg die gegeven wordt.
La Route du Champagne en Fête is een groot evenement dat jaarlijks plaatsvindt in de zomer (in het laatste weekend van juli of het eerste weekend van augustus) en voor het eerst werd georganiseerd in 1995. Tijdens dit speciale weekend openen de wijnboeren van de Côte des Bar hun wijnkelders (en dus ook hun flessen) voor iedereen. U hebt alleen een champagneglas en een routekaart nodig om deel te nemen: u krijgt toegang tot alle deelnemende wijngaarden, waar u gratis mag proeven.