Charcuterie des Halles – Charcuterie Maury

Hier vind je ongetwijfeld de beste andouillettes van Troyes, geserveerd op het plein.

Deze lichte, smaakvolle en niet vette andouillette is perfect met een beetje Chablis-saus.

Patrick Maury is een meester-varkensslager en traiteur die hier zijn specialiteit en reputatie van heeft gemaakt.

Talrijke trofeeën en prijzen voor uitmuntendheid, gewonnen door Patrick of zijn zoon Maxime, hangen in de winkel om de eetlust op te wekken. Boudin blanc en boudin noir (gouden medaillewinnaar 2015), foie gras (Frans kampioen 2012), Andouillette de Troyes (Frans kampioen 2014, Europees kampioen 2015, Frans kampioen 2017, Frans kampioen 2018, Frans kampioen 2019, Frans kampioen 2022)...