Hier is een raadseltje voor u: ik ben een likeur met een alcoholpercentage van 40%. Ik ben gemaakt van de pit van een kleine, wilde pruim die zo niet geschikt is voor consumptie, maar heerlijk smaakt als hij eenmaal is fijngemalen, gemacereerd in alcohol en gedistilleerd!
Men maakt mij sinds 1840 in oude distilleerketels en in een nog ouder gebouw, de ‘Cellier Saint-Pierre’, dat recht tegenover de ingang van de kathedraal ligt. Op de Wereldtentoonstelling van Parijs in 1900 ontving ik een gouden medaille en mijn recept moet, net als dat van Coca Cola, geheim blijven. Ik kan zowel bij het aperitief als bij het nagerecht of als digestief gedronken worden.
Wie ben ik (u vindt een tip in de beschrijving)? Antwoord: ik ben de Prunelle van Troyes. Net als de andouillette ben ik een specialiteit uit de stad.
Daarnaast ben ik een perfect souvenir, dat toeristen mee terug nemen zodat ze nog eens kunnen genieten van de specialiteit van Troyes als ze weer thuis zijn.
Ik houd nu eenmaal van een gezellige sfeer, dus ik zal het u zeker niet kwalijk nemen als u ook wat lekkers van de uitstekende chocolatiers van Troyes mee naar huis neemt. Ik kan u zelfs niet genoeg aanraden om de winkel van Pascal Caffet binnen te lopen, die ondanks de wat misleidende naam het nobele beroep van chocolatier uitoefent. En wat voor een chocolatier!
Pascal Caffet is een van de beste ambachtelijke banketbakkers van Frankrijk en wereldkampioen in het vak. Hij is zelfs bekend tot in Japan, waar ze dol zijn op zijn creaties.
